|
|
Kalfsreepjes In Roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600gr kalfsschnitzels* 4 sjalotjes* 3 teentjes knoflook* ?l slagroom* scheut cognac* ? 40gr bloem* fijn gehakte peterselie* 2dl droge witte wijn* Boter* zout en peper
Voorbereiding:
Vlees in smalle reepjes snijden* sjalotjes en knoflook fijn hakken.
Bereidingswijze:
Bak de sjalotjes en de knoflook glazig, voeg de kalfsreepjes toe en bak rondom bruin. Verwarm de wijn en de slagroom ondertussen in een steelpannetje. Voeg de cognac toe aan het vleesmengsel en flambeer ( als je durft )Voeg al roerend de bloem toe en vervolgens het slagroommengsel. Blijf roeren tot er een lichtgebonden saus ontstaat. Voeg peper en zout naar smaak toe en bestrooi met peterselie.
|
|
|